Fiskeburger med mørksej

Husk at købe min. 400g mørksej eller anden fisk i filet til 4 personer

Sådan gør du 

• Snit forårsløg fint og hak drueagurker, kapers og dild groft. Vend det hele sammen med mayonnaise og skyr, smag til med salt og peber.

• Snit kål og persille fint, pisk eddike, sukker og salt og peber sammen og mariner kål, persille og mizuna salat i ca. 3-4 minutter.

• Skær filetten ud i 4 stykker 2-3 cm tykkelse, drys dem med sukker, salt og hakket timian. Lad det marinere i 15 minutter.

• Steg fisken i olie, på en varm pande i ca. 1 minut på hver side.

• Lun/grill bollerne og smør dem med tartarsauce, lav en burger med stegt fisk og kålsalat.

Tip: Mørksej kan skiftes ud med de fleste danske fisk - spørg fiskemanden.

Du skal bruge: 

4 personer
400 g mørksej i filet / anden fisk - spørg fiskemanden
1/2 tsk sukker
1/2 tsk salt
4 kviste timian
1 spsk vegetabilsk olie
200 g spidskål 
1 dl bredbladet persille
25 g rød mizuna eller rucula salat 
2 spsk æbleeddike
1 spsk olivenolie 
1 tsk sukker
Salt 
Sort peber
4 burgerboller 

Tatarsauce:
2 forårsløg
100 g syltede drueagurker
2 spsk kapers
1/2 bundt dild
2 spsk mayonnaise
1 dl skyr